久保井規夫
9784806805502 0030
A5 304頁 4500円
畜産・食肉が根付いた大陸と違った、日本の「殺生・禁断」の習俗。背景の「穢れ」感は、近代以降の肉食の普及でも続いた。本書は、古代から現代のBSE問題まで、図版を多用し、「アイヌ」「マタギ」「サンカ」「和牛誕生」「家船衆」「捕鯨」まで、幅広く記述する。
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図説 食肉・狩漁の文化史-殺生禁断から命を生かす文化へ 久保井規夫 9784806805502 0030 A5 304頁 4500円 畜産・食肉が根付いた大陸と違った、日本の「殺生・禁断」の習俗。背景の「穢れ」感は、近代以降の肉食の普及でも続いた。本書は、古代から現代のBSE問題まで、図版を多用し、「アイヌ」「マタギ」「サンカ」「和牛誕生」「家船衆」「捕鯨」まで、幅広く記述する。 |